一(yī)次性

餐饮服务只能(néng)一(yī)次使用，当场享受，這(zhè)就是说只有当客人(rén)进入餐厅后服务才能(néng)进行(xíng)，当客人(rén)离店時(shí)，服务也就自(zì)然终止。

无形性

餐饮业在服务效用上(shàng)有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，光(guāng)從(cóng)色泽、大小、形状等就能(néng)判别其质量好坏。餐饮服务只能(néng)通(tōng)过就餐客人(rén)购买、消費(fèi)、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

差异性

餐饮服务的差异性一(yī)方面是指餐饮服务是由餐饮部门工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)通(tōng)过手工(gōng)劳动来完成的，而每位工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)由于年(nián)龄、性别、性格、素质和(hé)文化程度等方面的不同，他(tā)们為(wèi)客人(rén)提供的餐饮服务也不尽相同，另一(yī)方面，同一(yī)服务員(yuán)在不同的场合，不同的時(shí)間(jiān)，或面对不同的客人(rén)，其服务态度和(hé)服务方式也会有一(yī)定的差异。

直接性

直接性一(yī)般的工(gōng)农业产品生产出来后，大都(dōu)要(yào)经过多个流通(tōng)环节，才能(néng)达到消費(fèi)者手中。如(rú)果产品在出厂前质量检验不合格，可(kě)以返工(gōng)，在商店里你认為(wèi)不满意的商品可(kě)以不去問(wèn)津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消費(fèi)几乎是同步进行(xíng)的，因而生产者与消費(fèi)者之間(jiān)是当面服务，当面消費(fèi)