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袁老(lǎo)四火(huǒ)锅底料,其特点是:麻辣為(wèi)主,多味并存, 讲究调味,善于变化,注重用汤,崇尚自(zì)然,刀工(gōng)精细,变化灵活,选料广泛,独具一(yī)格,饮餐合一(yī),随心所欲。
郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成,是成都(dōu)郫县的地(dì)方特产,其色泽紅(hóng)亮滋润,辣味浓厚。
郫县豆瓣是紅(hóng)汤火(huǒ)锅中重要(yào)的调味料,用在汤卤中能(néng)增加鲜味和(hé)香味,使汤汁具有温醇辣味和(hé)浓稠紅(hóng)亮。
而原料中包括:豆豉、干辣椒、花椒、老(lǎo)姜、大蒜、醪糟、食盐、冰糖、料酒、味精、鸡精、胡椒、以及十多种香料!
所有袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅浓香不腻,味道(dào)回味无穷~