所谓的火(huǒ)锅加盟店领班，是指一(yī)家火(huǒ)锅店里的负责人(rén)，负责监督和(hé)带领其他(tā)員(yuán)工(gōng)工(gōng)作(zuò)，处理火(huǒ)锅店店铺人(rén)員(yuán)管理和(hé)顾客所遇到的問(wèn)题，让店铺的日常工(gōng)作(zuò)更加稳定有序。那(nà)么，火(huǒ)锅加盟店的领班有哪些作(zuò)用呢？

  袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅根据多年(nián)的经验，火(huǒ)锅加盟店的领班，起到的是承上(shàng)启下(xià)的作(zuò)用，是联系管理者和(hé)一(yī)般員(yuán)工(gōng)的桥梁。在火(huǒ)锅店加盟管理者看(kàn)来，领班是优秀的員(yuán)工(gōng)代表，能(néng)帮助自(zì)己及時(shí)传达店面的经营管理方针和(hé)实施管理；在普通(tōng)員(yuán)工(gōng)看(kàn)来，领班是一(yī)个小领导，带领和(hé)监督大家每天的工(gōng)作(zuò)。既然火(huǒ)锅加盟店领班這(zhè)么重要(yào)，作(zuò)為(wèi)一(yī)家火(huǒ)锅加盟店，我们应该如(rú)何培养一(yī)个优秀的领班呢？

  一(yī)、提高领班的执行(xíng)力

  换个方式说，如(rú)何培养和(hé)提高下(xià)属的执行(xíng)力。对于火(huǒ)锅加盟店的管理者而言，领班是下(xià)级，他(tā)的执行(xíng)力由态度和(hé)能(néng)力共同决定。没有能(néng)力的下(xià)属，是无法达到店铺的目标销售额的。那(nà)关于领班的态度，我们又应该怎么去培养呢？有以下(xià)几点：

  1、将工(gōng)作(zuò)目标精确到火(huǒ)锅加盟店的每一(yī)个員(yuán)工(gōng)头上(shàng)，激发其斗志。

  2、提醒火(huǒ)锅加盟店领班制定每天的工(gōng)作(zuò)计划，內(nèi)容应该详细集体到准备通(tōng)过什么方式完成每天的计划。

  3、火(huǒ)锅加盟店的加盟商务必定期了(le)解和(hé)检查下(xià)属（领班）的工(gōng)作(zuò)。

  二、培养领班发现問(wèn)题的能(néng)力

  举个例子：领班发现店內(nèi)有一(yī)桌顾客的菜上(shàng)错了(le)，但(dàn)顾客已经開(kāi)始吃了(le)，這(zhè)時(shí)候火(huǒ)锅加盟店的领班应该怎么办？

  首先，领班应该先询問(wèn)上(shàng)菜員(yuán)這(zhè)桌点的菜上(shàng)齐了(le)吗？得到肯定回答(dá)后，询問(wèn)為(wèi)什么上(shàng)错了(le)菜，弄清楚是因為(wèi)上(shàng)菜員(yuán)工(gōng)作(zuò)失误还是其它原因。找到問(wèn)题的根源，有利于提升火(huǒ)锅加盟店领班的工(gōng)作(zuò)能(néng)力。

  1、管理者有发现和(hé)解决問(wèn)题的能(néng)力：帮助火(huǒ)锅加盟店领班发现問(wèn)题，比如(rú)菜品為(wèi)什么一(yī)直没有上(shàng)、菜品摆盘如(rú)何、锅底的味道(dào)如(rú)何等。

  2、要(yào)有备选的解决方案：在顾客点单時(shí)，所点菜品已经没有了(le) ，先跟顾客说明(míng)原因，并询問(wèn)是否需要(yào)其他(tā)菜品代替。一(yī)定要(yào)尽快(kuài)告知，并想好备选方案，以免引发顾客不满。

  3、要(yào)有目的地(dì)计划：考虑计划的实操性，按時(shí)落实计划的进展。

  对于火(huǒ)锅加盟店而言，一(yī)个优秀的领班，不仅能(néng)够保证店铺的日常工(gōng)作(zuò)有条不紊的进行(xíng)，还能(néng)对店铺所遇到的突发情况，进行(xíng)处理，避免造成更大的损失。