火(huǒ)锅是当前火(huǒ)爆的美食项目，不管消費(fèi)者的口味和(hé)需求怎样变化，他(tā)们永远也敌不过火(huǒ)锅的诱惑，所以对创业者者来说，開(kāi)一(yī)家火(huǒ)锅加盟店是非常有发展前景的，但(dàn)自(zì)己火(huǒ)锅店的发展前期如(rú)何还看(kàn)要(yào)个人(rén)的运营能(néng)力和(hé)策略。火(huǒ)锅同样也存在高風(fēng)险和(hé)高失败率，市场上(shàng)有很(hěn)多火(huǒ)锅店都(dōu)因為(wèi)触犯了(le)開(kāi)店的禁忌而导致关门，那(nà)么開(kāi)火(huǒ)锅加盟店禁忌什么？

  选址不准确

  火(huǒ)锅店的选址直接决定了(le)客流量，但(dàn)并不是客流量越多火(huǒ)锅店的生意就越好（除非品牌有足够的吸引力），例如(rú)一(yī)些大型写字楼，生活节奏很(hěn)快(kuài)，像火(huǒ)锅這(zhè)种需要(yào)坐(zuò)下(xià)来慢(màn)慢(màn)享受的美食是不相符合的，写字楼附近可(kě)能(néng)适合便利店、小吃店，但(dàn)却不适合開(kāi)火(huǒ)锅店，它好选择在休闲的美食中心或居民區(qū)附近。就算把店開(kāi)在火(huǒ)锅一(yī)条街也不要(yào)為(wèi)了(le)节约租金(jīn)选择偏僻的地(dì)方，特别是那(nà)种火(huǒ)锅店、餐馆、小吃店样样都(dōu)缺的地(dì)方，好想一(yī)下(xià)為(wèi)什么這(zhè)个地(dì)方没有餐饮店。

  菜品定价差距太大

  火(huǒ)锅店的定价要(yào)参考附近顾客的消費(fèi)能(néng)力，做(zuò)到性价比高，不然很(hěn)难留住老(lǎo)顾客，但(dàn)也不要(yào)和(hé)附近其它火(huǒ)锅店的人(rén)均单价差距太大，這(zhè)样会造成同行(xíng)之間(jiān)的价格战争，也会让自(zì)己的店亏本破产，要(yào)把重心放在火(huǒ)锅口味和(hé)品质上(shàng)而不是价格竞争上(shàng)。

  产品无特色

  随着火(huǒ)锅连锁店和(hé)品牌的越来越多，火(huǒ)锅市场越来越细分，如(rú)果仅仅维持着传统火(huǒ)锅的经营方式和(hé)口味，是无法满足广大消費(fèi)者的需求的，现在火(huǒ)锅店商家们都(dōu)在创建自(zì)己的火(huǒ)锅领域，例如(rú)在把传统火(huǒ)锅改為(wèi)小火(huǒ)锅、自(zì)助火(huǒ)锅、火(huǒ)锅和(hé)烤肉结合、还有不同口味的火(huǒ)锅。在菜品研发和(hé)设计摆放上(shàng)也力求做(zuò)到完美。

  服务跟不上(shàng)

  海(hǎi)底捞火(huǒ)锅能(néng)够在众多火(huǒ)锅品牌中突出重围，重要(yào)的就是它个性化、特色化的服务。很(hěn)多连锁火(huǒ)锅店之所以能(néng)够完胜自(zì)营火(huǒ)锅店，也正是因為(wèi)专业化、标准化的服务，這(zhè)些自(zì)营火(huǒ)锅店无法注意到的细节却被连锁店察觉了(le)。

  菜品不新鲜

  這(zhè)不仅是火(huǒ)锅店的禁忌，是所有餐饮行(xíng)业创业者共同的禁忌，虽然是這(zhè)样，但(dàn)还是有很(hěn)多商家想要(yào)投机取巧，一(yī)味追求利润，后不仅伤害了(le)消費(fèi)者也对自(zì)身造成了(le)重创，所以决不能(néng)在食品安全上(shàng)出现問(wèn)题。

  袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅排名在成都(dōu)正宗的火(huǒ)锅品牌前十，以上(shàng)這(zhè)些禁忌老(lǎo)袁建議(yì)大家牢记，開(kāi)火(huǒ)锅店的時(shí)才能(néng)保证在后期的经营道(dào)路上(shàng)不走弯路。