每家火(huǒ)锅店，都(dōu)具有不同的运营方式。实惠?怎样做(zuò)才可(kě)以看(kàn)起来比其他(tā)店铺实惠?现在餐饮业越来越不好做(zuò)了(le)。餐饮过度同质化，同样是開(kāi)火(huǒ)锅店，配方和(hé)口味都(dōu)差不多，究竟要(yào)运用什么营销高招才能(néng)比同行(xíng)火(huǒ)锅店运营的好?

  一(yī)、折扣、优惠已成為(wèi)过去

  做(zuò)价格促销可(kě)能(néng)是商家 想到的方案了(le)，一(yī)家搞促销，多家搞活动。不同玩(wán)法，同样的套路，不仅商家做(zuò)腻了(le)，顾客何尝不是。商家想方设法通(tōng)过差异化策略搞活动促销，就是為(wèi)了(le)锁定一(yī)群稳定并且忠诚的顾客，餐饮业才能(néng)获得持久发展力。

  二、将餐饮打造IP

  民以食為(wèi)天，餐饮自(zì)古以来就有，没有比這(zhè)更传统的行(xíng)业了(le)。在這(zhè)各餐饮里，逐渐出现一(yī)些新的品牌和(hé)市场。现在很(hěn)多当紅(hóng)的明(míng)星就是想通(tōng)过自(zì)己的明(míng)星效应打造属于自(zì)己的IP餐馆。明(míng)星操控下(xià)的餐饮行(xíng)业个性鲜明(míng)，被赋予了(le)明(míng)星的形象，富含一(yī)定的意义，深受青年(nián)群体的熱(rè)捧和(hé)喜爱。以至于有好多莫名而来的顾客，因為(wèi)喜欢某一(yī)个明(míng)星，特意光(guāng)顾他(tā)開(kāi)的餐饮店。

  显然，明(míng)星都(dōu)拥有一(yī)股强大的力量来吸引一(yī)大波粉丝去追随，并愿意為(wèi)其买单，這(zhè)就是IP 的力量。

  普通(tōng)餐饮行(xíng)业要(yào)善于挖掘制造顾客感兴趣的IP，IP其实也是餐饮行(xíng)业直观的形象，好多餐馆為(wèi)了(le)吸引来顾客，会根据当下(xià)流行(xíng)的色调和(hé)因素推出不同季节時(shí)間(jiān)段的主题餐厅。

  三、换位思考

  從(cóng)顾客的角度优化服务和(hé)改善菜品，让餐馆更能(néng)满足消費(fèi)者的需求，面对一(yī)大堆同质化的餐馆，商家就開(kāi)始头痛，究竟怎样服务?怎样才可(kě)以找准自(zì)己的定位?盲目的跟風(fēng)，并不能(néng)起到很(hěn)好的效果。要(yào)学会站在消費(fèi)者的角度去挖掘市场上(shàng)的特有之处，提供更多让消費(fèi)者来消費(fèi)的理由。只有你的活动方案让消費(fèi)者感觉到更具有优势才有可(kě)能(néng)被选择。

  四、服务好員(yuán)工(gōng)

  服务是相互的，要(yào)想員(yuán)工(gōng)给顾客提供真心的服务，首先老(lǎo)板要(yào)给員(yuán)工(gōng)提供人(rén)性化的服务与关怀。等价交换服务，這(zhè)是大多數(shù)員(yuán)工(gōng)共同的心理。員(yuán)工(gōng)自(zì)己感觉到满意后，他(tā)才会想如(rú)何更好的服务顾客来回报老(lǎo)板。对于餐饮企业来说，他(tā)们主要(yào)的职责就是服务好顾客，让顾客满意。

  老(lǎo)板提供给員(yuán)工(gōng)的关怀，反过来是員(yuán)工(gōng)给餐饮带来了(le)利益。員(yuán)工(gōng)從(cóng)老(lǎo)板那(nà)儿学会了(le)关心、更周到的服务、更真诚的微(wēi)笑，更细心的工(gōng)作(zuò)等等。

  顾客感觉到满意了(le)，他(tā)们也会想该如(rú)何回报這(zhè)份“深厚的情谊”?好东西(xī)大家都(dōu)是喜欢继续吃下(xià)去的。漂亮的衣服大家都(dōu)是愿意继续穿下(xià)去的。

  顾客不断，商机不断;商机不断，利润不断，关注公众号创业小百通(tōng)，领取品牌创业资料，获取赚錢(qián)好商机。成都(dōu)火(huǒ)锅加盟典型的火(huǒ)锅食材包括各种肉类、海(hǎi)鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮開(kāi)的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上(shàng)调味料 一(yī)起食用。