1、纯紅(hóng)/白锅

早的火(huǒ)锅用锅是一(yī)大口的，没有格子的，分清汤和(hé)紅(hóng)油2大基本味型。這(zhè)种弊端很(hěn)明(míng)显，如(rú)果同一(yī)桌的人(rén)口味不一(yī)样，有爱吃辣和(hé)不吃辣的，就不方便了(le)。

所以就演变出来第二种锅

2、鸳鸯锅

由于传统不分格火(huǒ)锅的缺陷，出现了(le)鸳鸯锅。辣的放一(yī)边，清汤锅放另一(yī)边。為(wèi)了(le)美观，大多數(shù)设计成了(le)八卦造型。由此还演变出了(le)第三种锅形

3、反鸳鸯锅

正常鸳鸯锅都(dōu)是紅(hóng)锅在外(wài)，白锅在內(nèi)，而反鸳鸯锅正好想法，是白锅在外(wài)，紅(hóng)锅在內(nèi)，适合更多人(rén)不吃辣的時(shí)候使用

4、奔驰锅/九宫格

那(nà)么有了(le)鸳鸯锅之后很(hěn)多人(rén)同样不满足，毕竟不管怎么搭配鸳鸯锅始终是两种口味，而口味這(zhè)个东西(xī)当然是人(rén)越多，口味越是不相同，有人(rén)喜欢紅(hóng)锅，有人(rén)喜欢白锅，也有人(rén)喜欢番茄锅，有人(rén)喜欢骨汤，有人(rén)喜欢菌汤

這(zhè)个時(shí)候有该如(rú)何呢，于是，就有了(le)奔驰锅以及更多格子的九宫格，不管怎么挑剔，九种口味，总有适合你的撒~

5、炉边锅

這(zhè)种锅多出现在北方，涮牛羊肉的時(shí)候，也是區(qū)域文化的一(yī)个很(hěn)好体现