随着大众对四川火(huǒ)锅的接受度越来越高，四川火(huǒ)锅已经成為(wèi)了(le)大众消費(fèi)頻(pín)次较高的餐饮，請(qǐng)客聚餐更是首选。据统计80%的年(nián)轻人(rén)一(yī)周会至少(shǎo)吃一(yī)次火(huǒ)锅，四川火(huǒ)锅吃得久了(le)，也涮出了(le)经验，每个人(rén)都(dōu)有自(zì)己爱的特色菜，我们来看(kàn)看(kàn)四川火(huǒ)锅受欢迎的菜品有哪些？

  四川火(huǒ)锅菜品消費(fèi)的现状可(kě)以说是非常地(dì)清晰，全國(guó)菜品销量top10中，牛肉相关菜品成為(wèi)销量大的菜品，其中麻辣牛肉的销量排名第一(yī)，鲜切牛肉排名第四，肥牛排名第八。牛內(nèi)脏成為(wèi)销量第二大的菜品，其中极品千层肚排名第二，鲜毛肚排名第五。鹌鹑蛋，鸭血和(hé)土(tǔ)豆也分别进入top10。

  在小吃中，紅(hóng)糖糍粑和(hé)酥肉也分别进入top10。消費(fèi)者在吃过锅底涮煮的菜品后，虽然麻辣过瘾但(dàn)到底是有点受不了(le)，紅(hóng)糖糍粑和(hé)酥肉的搭配很(hěn)好地(dì)缓解了(le)麻辣味，同時(shí)也是餐前甜点或者正餐补充的一(yī)种方式，深受大众消費(fèi)者喜爱。

  通(tōng)过九大城市菜品數(shù)据的对比发现，牛肉和(hé)牛毛肚為(wèi)原材料的菜品，基本在各个城市都(dōu)受欢迎，说四川火(huǒ)锅是牛制品火(huǒ)锅，一(yī)点都(dōu)不夸张。不同城市，虽然有不少(shǎo)同样的销量菜品，也有不少(shǎo)本土(tǔ)化消費(fèi)习惯的菜品，這(zhè)说明(míng)四川火(huǒ)锅的菜品本土(tǔ)化，用麻辣锅底涮当地(dì)人(rén)食材是完全有可(kě)行(xíng)性的。所以四川火(huǒ)锅品牌在向外(wài)发展的時(shí)候，可(kě)以保持自(zì)己锅底這(zhè)一(yī)核心的基础上(shàng)，菜品本土(tǔ)化。

  不仅是菜品的本土(tǔ)化，甚至做(zuò)到菜品的國(guó)际化，這(zhè)样便可(kě)以走出國(guó)门，走向世界餐厅的舞(wǔ)台！用四川火(huǒ)锅的锅底涮全世界好的食材，這(zhè)是一(yī)个可(kě)以洞察的未来！虽然四川火(huǒ)锅的菜品很(hěn)多，每个四川火(huǒ)锅品牌都(dōu)有自(zì)己的招牌特色菜，但(dàn)消費(fèi)者的需求是多样化的，比如(rú)：新食材、食材新鲜、份量等多方面的消費(fèi)需求也未完全得到满足。所以四川火(huǒ)锅品牌都(dōu)不可(kě)固步自(zì)封，菜品的升级势在必行(xíng)！