一(yī)想到火(huǒ)锅，脑子里第一(yī)个想起的无非就是川渝地(dì)區(qū)的火(huǒ)锅，都(dōu)说我们四川和(hé)重庆能(néng)把火(huǒ)锅当饭吃，甚至有時(shí)早餐都(dōu)是麻辣火(huǒ)锅。所以每当大家来川渝地(dì)區(qū)旅游的時(shí)候，火(huǒ)锅也是必打卡的一(yī)项行(xíng)程，打卡好吃又有特色的火(huǒ)锅店。有很(hěn)多有商业头脑的明(míng)星们也进军餐饮届作(zuò)為(wèi)他(tā)们的副业，開(kāi)一(yī)家具有四川人(rén)气火(huǒ)锅店成為(wèi)了(le)大家的首选。那(nà)么加盟四川人(rén)气火(huǒ)锅店需要(yào)注意些什么？

  第一(yī)、服务对象分析

  消費(fèi)者职业特点：一(yī)般学生、民工(gōng)、普通(tōng)工(gōng)薪阶层、高级白领阶层、公务人(rén)員(yuán)等，其消費(fèi)习惯与消費(fèi)档次是有所不同的。

  消費(fèi)者年(nián)龄特征：不同年(nián)纪的消費(fèi)者，在口味需求上(shàng)，有着一(yī)定的差异性特征，如(rú)老(lǎo)年(nián)人(rén)喜好清淡型、年(nián)轻人(rén)偏好重口味厚重型等等。

  消費(fèi)者性别特征：女(nǚ)性和(hé)男(nán)性在对锅底的品类、口味轻重、菜品类型等方面有着不同的特点。

  消費(fèi)者地(dì)區(qū)和(hé)民族特征：不同地(dì)域、不同民族的人(rén)们对于火(huǒ)锅锅底与产品千差万别，应当根据实际情况予以區(qū)分。但(dàn)由于火(huǒ)锅的相互渗透性、交互性，许多火(huǒ)锅锅底及品类已经被改良、创新，适合多數(shù)人(rén)的口味，具有同质特性，但(dàn)对于顾客消費(fèi)行(xíng)為(wèi)分析，依然必不可(kě)少(shǎo)。

  大体而言，四川人(rén)气火(huǒ)锅店的具体经营，一(yī)方面要(yào)与我们袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅在品牌、经营方式上(shàng)保持高度的一(yī)致性;另一(yī)方面，又不能(néng)墨守成规，需要(yào)结合当地(dì)市场环境和(hé)消費(fèi)者的习惯来规划加盟火(huǒ)锅店经营，做(zuò)到以事实為(wèi)核心、才能(néng)保证四川人(rén)气火(huǒ)锅店在市场持久稳定的经营。

  第二、顾客消費(fèi)行(xíng)為(wèi)分析

  消費(fèi)是一(yī)个综合概念，消費(fèi)行(xíng)為(wèi)包括消費(fèi)水平、消費(fèi)结构、消費(fèi)和(hé)消費(fèi)习惯等多个方面：

  1、消費(fèi)水平与顾客的经济承受能(néng)力有直接的关系，体现了(le)顾客的支付能(néng)力和(hé)与這(zhè)种支付能(néng)力想适宜的需求满足，也可(kě)直接表现在顾客选择四川人(rén)气火(huǒ)锅店的档次和(hé)类型。

  2、消費(fèi)结构代表着顾客各种消費(fèi)支出的比例，其開(kāi)支与职业、年(nián)龄、性别、地(dì)域民族等因素有密切的联系。

  3、四川人(rén)气火(huǒ)锅店顾客消費(fèi)模式，通(tōng)常有个人(rén)、家庭、商务、团体等，不同消費(fèi)模式在选择档次与品种方面各有不同。

  4、四川人(rén)气火(huǒ)锅店消費(fèi)习惯体现在：就餐环境、氛围、品牌、風(fēng)味、经济等多个方面。

  第三、顾客消費(fèi)特征分析

  1、不确定性：对加盟火(huǒ)锅店经营而言，大部分顾客是流动的、小部分是确定的，因此选址要(yào)趋于合理，优质的选址会让開(kāi)店成功的机率提升至50%。這(zhè)个方面有我们袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅的专业人(rén)員(yuán)会给与专业性的意見(jiàn)和(hé)建議(yì)。

  2、随机性：顾客數(shù)量多、差别大，对火(huǒ)锅的消費(fèi)具有选择性，因此要(yào)把握火(huǒ)锅行(xíng)业锅底及品类发展的动态，從(cóng)而即使调整口味、改进创新。

  3、灵活性：這(zhè)是由成功的品牌所决定，是以顾客就餐的頻(pín)率和(hé)回头率為(wèi)标志。

  4、引导性：四川人(rén)气火(huǒ)锅店经营者要(yào)即使调整经营策略、成功的广告运作(zuò)方式等，都(dōu)会对顾客的消費(fèi)产生一(yī)定的引导。